Cách làm kẹo kéo từ đường vô cùng đơn giản mà lại thơm ngon tại nhà

Kẹo kéo là món ăn tuy bình dị với hương vị dân dã, không quá cao sang nhưng lại gắn liền với tuổi thơ của bao thế hệ. Nhắc đến kéo là một vùng trời tuổi thơ lại ùa về, là những buổi chiều đi học về cùng nhau chạy theo những xe đẩy chỉ để mua vài cái kẹo kéo. Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu cách làm kẹo kéo từ đường thơm ngon qua bài viết dưới đây.

I. Chuẩn bị nguyên liệu

•  Đường trắng 250 gr
•  Đậu phộng rang 100g
•  Nước lọc 1 chén
•  Chanh 1 miếng
•  Dầu ăn 1 muỗng cà phê

II. Cách chế biến kẹo kéo từ đường với đậu phộng

Bước 1: Chế biến đậu phộng

Đậu phộng sau khi mua về bạn đem rang chín vàng rồi xát nhẹ để bỏ đi phần vỏ lụa. Lưu ý: Rang với lửa nhỏ để đậu chín đều và ngon hơn.

Bước 2: Chế biến đường

Bạn cho đường và nước lọc vào nồi, sau đó nấu ở lửa nhỏ và khuấy đều tay cho đến khi đường kết dính và đặc lại, chú ý không được nấu trên lửa quá lớn sẽ làm đường cháy và chuyển sang màu nâu, trông sẽ không bắt mắt. 

Ngoài ra, bạn có thể thay thế việc nấu đường này bằng cách dùng mạch nha để tiết kiệm thời gian. Với mạch nha thì bạn cần chuẩn bị khoảng 1.2kg mạch nha đun với lửa nhỏ đến khi đặc lại khuấy có cảm giác nặng tay là được.

Lưu ý: Để kiểm tra xem đường đã tới hay chưa thì bạn cho đũa khuấy đường vào cốc nước nếu thấy đường bám quanh đũa bị đông cứng lại không tan là được.

Bước 3: Để nguội và kéo đường

Nhắc nồi đường đã tới xuống khỏi bếp, sau đó vắt một quả chanh lấy nước cốt và trộn đều với phần đường.

Tiếp đến, bạn đặt khay lên bàn rồi dùng cọ phết một lớp mỏng dầu ăn để chống dính rồi rót phần đường xuống khay, chú ý là không dùng muỗng để vét đường. Sau đó, bạn rót phần đường theo dạng chảy sợi.

Khi đường hơi nguội tiến hành kéo sợi đường cho đến khi phần đường chuyển thành màu trắng đục và có các vân dọc. Khi phần đường này bắt đầu dẻo và nguội thì bạn cho lại xuống khay rồi dàn mỏng ra.

Bước 4: Gói nhân và kéo kẹo

Cho đậu phộng vào giữa miếng đường đã được dàn mỏng rồi cuộn lại. Sau đó, dùng một chiếc khăn sạch kéo phần kẹo ra cho kẹo phủ đều đậu phộng và thành một cây dài.

Bước 5: Thành phẩm

Dùng kéo cắt khúc kẹo cho vừa ăn. Vậy là bạn đã hoàn thành món kẹo kéo tuổi thơ rồi đấy.

III. Mẹo thực hiện món kẹo kéo từ đường thơm ngon, đơn giản tại nhà

• Để kẹo kéo có hương thơm chuẩn vị như kẹo kéo tuổi thơ của bạn thì trong khi kéo kẹo bạn cần cho thêm vào 1 ống 5ml dầu chuối hoặc vani vào đường. 
• Công đoạn kéo sợi kẹo đường đòi hỏi sự thuần thục, nhanh tay từ người làm vì nếu để nước đường nguội hẳn sẽ bị cứng và không kéo được nữa.
• Để kẹo sử dụng được lâu, bạn nên dùng giấy kính gói kín kẹo và bảo quản trong hũ đựng kín, đặt ở nơi khô thoáng và tránh ánh nắng chiếu trực tiếp.

Với nguyên liệu dễ tìm, quy trình đơn giản và chi phí rẻ. Bạn chỉ cần một chút tỉ mỉ và sự chuyên tâm là sẽ đã có ngay những thanh kẹo kéo đậu phộng thơm ngon và hấp dẫn, ngon ngọt. Chúc chị em sẽ thành công với món kẹo tuổi thơ này.